Данная работа посвящена определению содержания витамина C в шиповнике и его продуктах. Цели этой работы — изучить шиповник, биологическую роль витамина C, определить содержание витамина С в шиповнике и его продуктах.

Шиповник — это лекарственное растение из семейства Розоцветные, содержащее большое количество аскорбиновой кислоты (витамин C). В нём также содержатся витамины P и K и сахар. С давних пор человечество использует свежие и высушенные ягоды шиповника, из которых делаются сиропы, настои, соки, чай, отвары и многое другое.